La Trattoria Pizzeria Le Tre Spighe a Semproniano è un ristorante tipico ubicato nel bel mezzo del paese, fra la curva di piazza ed il Municipio.
Il locale in grotta è stato veramente ricavato da una vecchia cantina sapientemente
ristrutturata e per tanto conserva con le sue pareti a sasso e travi a vista, l’atmosfera calda ed accogliente di una volta, oltre alla sala da pranzo principale dispone di altre piccole sale che contribuiscono a fornire maggior confort a piccoli gruppi di commensali.
La cucina, rispettosa delle migliori tradizioni locali, è particolarmente curata.
Dopo gli antipasti a base di prodotti locali, come non assaggiare l’insuperabile acquacotta ?
La pasta è fatta in casa: tortelli al tartufo, pappardelle e pici conditi ai sughi di cinghiale o funghi. Da non perdere gli gnocchetti all’ortica.
Fra le carni, il favoloso cinghiale in umido, l’agnello, le salsicce, il vitello, il maiale, il coniglio cucinati secondo tradizione, per non dimenticare il capriolo e la lepre in umido.
I dolci sono tutti fatti sapientemente a mano, come la torta primavera, mousse al cioccolato e la panna cotta ai frutti di bosco.
Ampia è la scelta dei vini in bottiglia e anche sfusi.
L’olio usato nelle pietanze o a crudo per condire le verdure è dell’oliveto di famiglia e spremuto nel proprio frantoio.
Il costo di un pasto medio (vino escluso) è di 20/25 euro.
La Trattoria “Le Tre Spighe” è chiuso il martedì.
Sempre gradita la prenotazione.
Si accettano pagamenti Bancomat e Carte di Credito.